Mariposas : une cantine végétale engagée au cœur du Cours Julien
Mariposas est une cantine 100% végétale située au 102 Cours Julien, dans le 6ème arrondissement de Marseille. Fondée en 2021 par Alexis et Shéhrazade, deux amis d’enfance issus de famille d’agriculteurs vénézuéliens, le restaurant propose une cuisine intuitive et colorée, mettant à l’honneur les légumes de saisons et les produits locaux.
Une cuisine bio et de saison
La cheffe Shéhrézade, formée dans plusieurs restaurants gastronomiques à Caracas et chez Sol Semilla à Paris, élabore des plats inspirés de traditions culinaires méditerranéennes, vénézuéliennes et françaises.
Le menu, entièrement bio et vegan, change toutes les semaines pour offrir des saveurs variées et originales. Parmi les spécialités, on retrouve l’arepas, une galette vénézuélienne revisitée avec un mélange de farines bio de maïs et de pommes de terre.
Un engagement fort pour une alimentation durable
Mariposas s’engage dans une démarche écoresponsable en étant labellisé 3 Écotables, un label qui valorise les restaurants durables. L’établissement privilégie les circuits courts, limite le gaspillage alimentaire et utilise de l’électricité fournie par Enercoop, un fournisseur d’énergie renouvelable.
